简介：

2018年中国餐饮服务市场稳步快速增长，行业总规模由2013年2.64万元增长至2017年3.96万亿，CAGR达10.7%。但市场高度分散就目前餐饮行业市场来看，大多数餐企都还停留在发会员卡，打折，发纸质优惠券吸引客流的阶段。

餐企长久发展的关键在于，如何保证客源的稳定性，如何留着顾客，提高顾客的黏性。

众所周知，会员制营销中有一个非常重要的法则——“20/80法则”，即20%的重要客户，创造企业80%的利润。而餐饮行业的会员制营销就是“20/80法则”最好的体现。

叶师傅老北京热气涮羊肉（以下简称“叶师涮羊肉”）借助妥牛会员管理系统将其20%的重要顾客牢牢握在手中，迅速逆转原有下滑的经营趋势。

叶师涮羊肉需求：

1.拉新增加新客数据
2.增加老客户的就餐频度
3.老客户关系维护，提高会员体验

4.增加营业收入

解决方案：

1.锁客营销

改变既有会员模式，使用妥牛支付即会员快速拉升会员基数，通过建立会员数据档案，掌握自己会员群体的大数据。

使用商业联盟模式与附近一家烧烤门店获取潜在客流，打造小微联盟。

比如：一个顾客在烧烤店消费之后，就会收到一张叶师涮羊肉的通用或者指定菜品的1元秒杀优惠券，优惠券有时间限制（如一周内有效）

1）在优惠券到期之前如未消费叶师涮羊肉可以通过短信群发功能，向所持优惠券的顾 客发送优惠券到期提醒短信提示客户尽快使用，帮助叶师涮羊肉二次营销。

2）同时，由于我们赠送的是微信电子优惠券支持卡券转赠分享，持有优惠券的会员没 有时间就餐也可以选择将优惠券转赠或分享给自己的亲朋好友使用，不仅实现了优惠券 核销的目的同时产生了裂变拉新的效果。

2.储值营销

顾客就餐完毕后，使用妥牛微信买单系统，在买单时客户直接输入金额便会提示储值优惠（妥牛特有动态储值推荐，根据客户消费金额自动调取最接近的储值赠费方案），吸引顾客储值。

当顾客在扫码付款的时候，可以选择充值、直接付款、或使用储值支付，非常方便快捷。

3.短信营销

叶师涮羊肉利用妥牛的数据分析统计功能，快速筛选出长期（如30天）未到店消费的会员，然后通过手机短信或微信的形式，对此类会员进行唤醒告知，及时推送一些关怀信息，或店铺的最新活动，吸引会员再次消费，此举将叶师涮羊肉的会员到店率一个月就提升了20%。

在会员生日的时候，或节假日期间，定时发送祝福短信，大大提升了会员的体验度，增加了会员的黏度。

4.积分营销

妥牛会员管理系统可与微信公众号无缝连接，叶师涮羊肉借助妥牛的在线商城，将会员积分可兑换的商品，直接展示在微信积分商城中，会员在微信端就能更直观的看到积分的用途和积分可兑换的商品，会员也可以通过微信端，直接查看自己的消费记录，积分情况，储值额度等信息，数据公开透明，还获得了大量会员的认可和信赖。

5.数据营销

妥牛会员管理系统的统计分析，含盖了所有数据分析的功能，支持数据报表的导出，数据分析结果图形化展示，自定义查询分组信息，自定义查询条件，自定义查询结果展示，自定义搜索器等功能。

叶师涮羊肉利用妥牛会员管理系统，定期查看门店的会员数据，充分了解了该时间段内门店会员的增长情况，会员的消费频率和消费单价等详细数据，再根据这些数据及时调整门店营销活动，有效防止了会员的流失，也实现了会员制营销的持续性和常态性。

同时，叶师涮羊肉每月都会将妥牛会员管理系统中的财务报表全部导出，不仅方便了财务的统计核查，也为门店财务节约了一半以上的时间。

6.会员活动——“一元购”

叶师涮羊肉在一周内，每天都会推出一款菜品，作为活动主打菜品，顾客在当天只需花费一元就可购买该菜品。活动一经推出，叶师涮羊肉的当天的营业额就提升了10%，后期更是为其吸引了大量的顾客前去消费，会员数量得到了巨大的提升。

如果您也有会员营销方面的疑问，可以给我们留言，我们会竭力为您提供专业的行业会员营销解决方案！